Rok powstania: 1945

Miejsce powstania: Generalna Konferencja

Tłumaczenie: Paulina Dzięgielewska, Marti Palla

Rok zatwierdzenia w Polsce: 2017

Poziom trudności: 10-11 lat

1. Wyjaśnij różnice w wartościach odżywczych między mąką pełnoziarnistą a białą.

2. Omów działanie drożdży w procesie wyrabiania chleba.

3. Podaj po jednej sytuacji ze Starego i Nowego Testamentu, w których jest mowa o zaczynie/zakwasie.

4. Upiecz chleb pełnoziarnisty (może być pszenica, żyto lub owies, itp.).

5. Upiecz dwa z niżej wymienionych rodzajów pieczywa:

a. bułeczki drożdżowe,

b. chleb przaśny,

c. pałeczki chlebowe,

d. bajgle,

e. chleb z warzywami.

6. Wyjaśnij dlaczego nie powinno się używać proszku do pieczenia i sody oczyszczonej oraz z jakiego powodu połączenie mleka, cukru i jajek jest niezdrowe.

7. Wyjaśnij w jaki sposób najlepiej sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone oraz co zrobić aby ciasto nie „opadło” zaraz po upieczeniu.

8. Przygotuj dwa z poniższych wypieków:

a. ciasto z podstawowych składników (dowolne),

b. ciasto z pudełka (dowolne),

c. keks,

d. ciasto biszkoptowe.

9. Przygotuj po jednym cieście dla każdej z podanych kategorii:

a. upieczone z dowolnymi owocami (także cytrusami),

b. bez pieczenia (upieczony jest tylko spód), ze świeżymi owocami, agarem itp.

10. Przygotował i upiekł ciastka według dowolnego przepisu, które przed pieczeniem należy

schłodzić w lodówce. Zalecane jest używanie zdrowych składników: owoce, owies, orzechy itd.

11. Przygotował zeszyt (książkę) z przepisami wszystkich powyższych wypieków oraz innych przepisów, które chciałby zrobić. Zebrał jak najwięcej przepisów, wykorzystujących owoce, bez dużych ilości cukru.